1. Khoai lang
Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại có hàm lượng carbohydrate thấp, do đó thường xuất hiện trong các chế độ ăn kiêng lành mạnh.
Một củ khoai lang trung bình chỉ chứa khoảng 1/3 lượng tinh bột so với cơm trắng. Ngoài ra, khoai lang còn cung cấp chất xơ, kali, natri, phốt pho, vitamin C và beta-carotene (tiền chất của vitamin A), giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, giữ gìn vóc dáng và làm chậm quá trình lão hóa da.
Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại có hàm lượng carbohydrate thấp, do đó thường xuất hiện trong các chế độ ăn kiêng lành mạnh.
Hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát khẩu phần ăn và hạn chế cơn thèm ăn. Đồng thời, chất xơ cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giúp đào thải độc tố hiệu quả.
Phần vỏ khoai lang chứa nhiều chất xơ, nên có thể ăn cả vỏ khi hấp hoặc luộc để tận dụng tối đa dưỡng chất. Để bảo toàn giá trị dinh dưỡng và tránh tăng thêm calo không cần thiết, bạn nên ưu tiên chế biến khoai lang bằng cách luộc, hấp, hạn chế chiên rán.
2. Đậu đen
Bổ sung đậu đen khi nấu cơm giúp giảm lượng tinh bột và đường trong bữa ăn, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Theo tạp chí EatingWell, đậu đen là nguồn carbohydrate lành mạnh nhờ hàm lượng chất xơ và protein thực vật dồi dào, giúp no lâu và kiểm soát lượng calo tiêu thụ.
Một nghiên cứu năm 2021 trên Nutrition, Metabolism amp; Cardiovascular Diseases cũng chỉ ra rằng các loại đậu sẫm màu như đậu đen, đậu đỏ có thể giúp giảm cholesterol LDL và hỗ trợ huyết áp ổn định.
Bổ sung đậu đen khi nấu cơm giúp giảm lượng tinh bột và đường trong bữa ăn, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Không chỉ tốt cho hệ tim mạch, đậu đen còn có tác dụng làm ấm dạ dày, cải thiện thị lực, kích thích tuần hoàn máu, lợi tiểu và giải độc. Ngoài ra, đây cũng là thực phẩm giúp duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh, hỗ trợ chống lão hóa và tăng cường sức sống.
Bạn có thể chế biến đậu đen bằng nhiều cách như nấu chung với cơm theo tỷ lệ ít cơm, nhiều đậu, trộn salad, hoặc chế biến thành súp, chè, cháo... Tuy nhiên, cần lưu ý hạn chế đường và gia vị để tối ưu lợi ích sức khỏe. Bên cạnh đó, uống nước đậu đen cũng là cách tốt để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
3. Ngô ngọt
Ngô ngọt là thực phẩm giàu chất xơ, ít đường, có hàm lượng calo và tinh bột thấp, giúp hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Nhờ chứa phức hợp vitamin B, ngô còn góp phần quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo của cơ thể.
Trung bình, một bắp ngô ngọt chỉ cung cấp khoảng 18,7g carbohydrate, giúp kiểm soát lượng tinh bột nạp vào. Đây cũng là thực phẩm dễ tìm, giá thành hợp lý và có thể sử dụng thay thế cơm trong bữa ăn hàng ngày.
