Thì là - loại rau gia vị được người Việt Nam ưa chuộng. Nó thường được dùng làm nguyên liệu trong những món cá vừa giúp khử mùi tanh lại khiến món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Hoặc có nhiều cách khác để thưởng thức loại rau này vô cùng độc đáo như: Cắt khúc rồi trộn cùng tỏi, giấm và dầu mè; rán cùng trứng; thêm vào các món xào... Tất cả đều rất ngon và hợp ăn cùng cơm nóng.
Loại rau giúp bổ lá lách, dưỡng dạ dày, trồng 1 cây lan ra cả chậu, tốt quanh năm
Còn theo nhiều nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, trong 100g lá thì là tươi có đến 257% lượng vitamin A và 85mg vitamin C, có chứa đến 4 loại flavonoid, trong đó có quercetin được xem là hoạt chất oxy hóa cực mạnh giúp giảm viêm, có khả năng chống lại bệnh ung thư.
Mùa đông vốn là mùa của rau thì là, vì thế bạn hãy tận dụng loại nguyên liệu này để chế biến món ngon, tốt cho sức khỏe gia đình. Đây là 4 công thức làm món ngon với rau thì là mà bạn có thể áp dụng nhé!
1. Thì là xào đậu phụ chiên
Nguyên liệu: Một nắm rau thì là, một ít hạt mè trắng rang, 3 tép tỏi băm, 1 thìa canh tương đậu nành, 1 miếng đậu phụ (cỡ to), 1 gốc hành lá, nước tương, đường.
Cách làm món thì là xào đậu phụ chiên
Bước 1: Nhặt bỏ gốc rau thì là sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn nhỏ. Đậu phụ cắt thành khối nhỏ; tỏi đập dập rồi băm nhỏ; gốc hành lá thái lát nhỏ.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng khoảng 60% thì trút đậu phụ vào chiên đến khi chín vàng giòn. Lấy đậu phụ ra đĩa, để riêng. Để lại một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho gốc hành lá, tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Vặn lửa nhỏ xuống rồi cho tương đậu nành vào xào khoảng 1 phút. Tiếp đó bạn nêm đường và nước tương vào cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Tiếp theo bạn cho đậu phụ đã chiên vào, xào đến khi các nguyên liệu hòa quyện, dậy mùi thơm. Thêm thì là và khuấy nhanh trước khi dùng. Nếu có vị nặng, hãy thêm muối cho vừa ăn.
2. Mực thì là chiên giòn
Lớp bột chiên giòn rụm bên ngoài, có hương thơm đặc trưng của lá thì là được cắt nhỏ. Phần mực bên trong giòn, dai và có vị ngọt tươi. Khi thưởng thức món mực chiên giòn thì là, bạn nên chấm với nước sốt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị nữa nhé!
Loại rau giúp bổ lá lách, dưỡng dạ dày, trồng 1 cây lan ra cả chậu, tốt quanh năm
3. Bao tử cá xào thì là
Bao tử cá basa được xào với dưa chua có hương thơm hấp dẫn, vị dai giòn vốn có của bao tử hòa lẫn với vị giòn rụm, chua chua của những lát cải chua.
Nhất là thoảng hương thơm của lá thì là tươi làm cho món ăn trở nên thơm ngon mà không có bất kì mùi tanh nào.
