Cách chọn khoai ngon
Trước hết, để có nồi khoai luộc ngon thì bạn cần chọn được khoai ngon, cách lựa như sau:
- Bạn chọn những củ khoai có thân hình dày tròn ở phần giữa và thon ở hai đầu.
- Khoai ngon có phần vỏ màu sắc tươi sáng và đồng đều. Tránh những củ có vết xước, vỏ không đều màu, đặc biệt là những củ có đốm đen vì chúng đã bị hỏng và không tốt cho sức khỏe.
- Có thể kiểm tra bằng cách ngửi mùi, nếu củ khoai có mùi thơm nhẹ thì đó là tín hiệu cho thấy khoai tươi ngon.
- Không nên mua những củ bị sượng hay bị sâu hỏng.
- Chọn củ có kích thước đều thì khi chín mới chín đồng đều được.
Cần chọn được củ khoai ngon
Cách chế biến khoai lang luộc
Khoai lang sau khi mua về rửa sạch bùn đất bám bên ngoài, rồi đem cắt bỏ 2 đầu.
Chuẩn bị một cái nồi lớn, rồi xếp chồng lần lượt các củ khoai lên nhau sao cho gọn gàng.
Tiếp theo, bạn cho khoảng 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Sau đó, đổ nước xăm xắp khoai lang là được rồi nhé.
Thêm muối khi luộc khoai sẽ giúp khoai ngon hơn
Việc thêm xíu muối vào luộc khoai sẽ giúp khoai đậm vị và ngon hơn rất nhiều.
Bắc nồi khoai lang lên bếp, đậy nắp lại.
Đầu tiên, bạn luộc khoai với lửa lớn đến khi nước trong nồi sôi mạnh, nổi bọt lớn.
Tiếp theo bạn hạ lửa nhỏ xuống, mở nắp ra thấy nước sôi lăn tăn thì đậy nắp lại, luộc khoai trong vòng 20 - 25 phút cho khoai chín hoàn toàn.
Cuối cùng, khoai lang sau khi luộc, vỏ chuyển sang màu sẫm thì dùng đũa gắp khoai lang ra kiểm tra xem khoai đã chín hết chưa. Nếu chưa thì bạn luộc thêm khoảng 5 - 7 phút nhé.
Thành phẩm cực kỳ ngon
Sau khi khoai chín, hãy chắt toàn bộ nước trong nồi đi và đặt nồi khoai lên bếp đun thêm một lúc. Làm như vậy, lớp vỏ bên ngoài sẽ khô ráo và hơi cháy sém. Thêm bước này, khoai sẽ bùi và thơm hơn, hấp dẫn như khoai nướng.
