Trà Shan Tuyết Phìn Hồ – Đặc Sản Trà Cao Cấp Từ Vùng Núi Tây Bắc

Trà Shan Tuyết Phìn Hồ hay còn gọi là Chè Shan Tuyết Phìn Hồ là biểu tượng của sự tinh túy và độc đáo trong nghệ thuật trà Việt Nam. Được hái từ những khu vườn trà nằm sâu trong dãy núi cao nguyên Phìn Hồ, trà này mang đậm bản sắc vùng cao với hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt tự nhiên.

Vùng trồng trà Shan Tuyết Phìn Hồ

Vùng trồng trà Shan Tuyết Phìn Hồ có 4 đặc điểm như sau:

Địa Hình

Vùng núi Phìn Hồ, tỉnh Hà Giang, nằm ở phía Tây Bắc Việt Nam, là một địa hình núi non với độ cao dao động từ 1.200 đến 2.000 mét so với mực nước biển. Đất đai ở đây phong phú, giàu chất dinh dưỡng, và được bao phủ bởi sương mù suốt năm, tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng trà Shan Tuyết Phìn Hồ. Cây trà được trồng trên những dốc đất dốc, tạo ra một hình ảnh hùng vĩ của những khu vườn trà bao phủ khắp núi non.

Khí Hậu

Khí hậu ở đây là khí hậu ôn đới. Mùa đông lạnh giá với nhiệt độ thấp và có tuyết phủ, trong khi mùa hè khá mát mẻ. Sự biến đổi giữa các mùa đem lại sự đa dạng hương vị và chất lượng cho trà. Sương mù dày đặc thường xuất hiện, cung cấp độ ẩm cho cây trà và giúp làm mát cảnh quan, tạo ra điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của cây trà Shan Tuyết.

Dân Tộc

Dân tộc chủ yếu trồng trà Shan Tuyết Phìn Hồ là người Dao đỏ, một trong những dân tộc thiểu số đặc trưng của Việt Nam. Họ đã lưu truyền nghề trồng trà từ đời này sang đời khác, với kỹ thuật truyền thống được kế thừa và phát triển qua nhiều thế hệ. Sự am hiểu sâu sắc về địa lý và điều kiện tự nhiên của vùng núi Phìn Hồ đã giúp họ tạo ra những sản phẩm trà Shan Tuyết độc đáo và tinh tế.

Kinh Tế

Việc sản xuất và xuất khẩu trà Shan Tuyết Phìn Hồ mang lại nguồn thu nhập ổn định cho các hộ nông dân và cộng đồng dân tộc thiểu số sinh sống tại đây. Đồng thời, việc bảo vệ và duy trì phát triển nguyên liệu trà cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng môi trường và phát triển bền vững của vùng.

Lịch Sử Và Quy Trình Sản Xuất Trà Shan Tuyết Phìn Hồ

Lịch sử và quy trình sản xuất trà Shan Tuyết Phìn Hồ được chia làm các giai đoạn cụ thể sau:

Lịch Sử Phát Triển Của Shan Tuyết Phìn Hồ

Trà Shan Phìn Hồ bắt nguồn từ thế kỉ 18 - 19, khi người dân tộc H’Mông và Dao bắt đầu trồng trà trên những cánh đồng trên vùng núi cao nguyên Phìn Hồ. Với khí hậu và địa hình thuận lợi, cây trà Shan Tuyết Phìn Hồ phát triển mạnh mẽ và tạo ra những giá trị trà tinh khiết và thơm ngon. Trà Shan nhanh chóng nổi tiếng trong và ngoài nước nhờ vào chất lượng cao và hương vị đặc biệt của nó.

Quá Trình Chăm Sóc và Canh Tác Tự Nhiên

Quá trình chăm sóc và canh tác tự nhiên của trà Shan Tuyết Phìn Hồ đòi hỏi sự am hiểu sâu sắc về điều kiện tự nhiên và kỹ năng truyền thống của người dân tộc H’mông và Dao.

• Chăm sóc đất: Trong quá trình chăm sóc, đất được bón phân hữu cơ từ thân cây và lá cây, giữ cho đất mềm và giàu chất dinh dưỡng.
• Tưới nước và kiểm soát sâu bệnh: Trong mùa khô, nước được cung cấp cho cây trà thông qua hệ thống tưới nước, đồng thời kiểm soát sâu bệnh để bảo vệ sức khỏe của cây.
• Không sử dụng hóa chất độc hại: Người dân thường tuân thủ các phương pháp canh tác tự nhiên, không sử dụng phân bón hoá học hay thuốc trừ sâu độc hại, giữ cho trà Shan Tuyết Phìn Hồ giữ được sự tinh khiết và tự nhiên của nó.
• Bảo vệ môi trường: Việc bảo vệ môi trường là một phần quan trọng của quá trình canh tác tự nhiên. Người dân tộc đề cao việc bảo vệ rừng nguyên sinh và duy trì cân bằng sinh thái.

Thu Hoạch Khó Khăn

Thu hoạch trà Shan Tuyết Phìn Hồ thường gặp phải nhiều khó khăn do đặc điểm địa hình và điều kiện tự nhiên của vùng núi cao nguyên Phìn Hồ. Một số khó khăn thường gặp trong quá trình thu hoạch là:

• Địa hình đồi núi: Vùng núi Phìn Hồ có địa hình đồi núi đồi thông thấp và dốc, làm cho quá trình thu hoạch trở nên khó khăn và mất công sức.
• Khí hậu khắc nghiệt: Với khí hậu ôn đới, mùa đông lạnh giá và mùa hè mát mẻ, việc thu hoạch trà phải đối mặt với thời tiết không ổn định và thay đổi.
• Độ cao: Những vườn trà thường nằm ở độ cao từ 1.200 đến 2.000 mét so với mực nước biển, làm cho quá trình thu hoạch trở nên khó khăn và đòi hỏi sự chú ý và kỹ năng.

Chế Biến Trà Shan Tuyết

Trà Shan Tuyết Phìn Hồ chia ra làm 2 loại Hồng trà và Bạch trà với quy trình chế biến khác nhau:

Bạch trà

Quy trình chế biến của Bạch trà Shan:

• Thu hoạch: Lá trà được thu hoạch vào mùa Xuân, khi cây trà đang ra lúa. Lá trà được chọn lựa cẩn thận để đảm bảo chất lượng.
• Chế biến cơ bản:

• Nhẻ lá: Lá trà sau khi thu hoạch được nhẻ nhẹ để phô bày toàn bộ bề mặt lá, giúp tinh dầu trong lá trà dễ dàng thoát ra.
• Ôi lá: Lá trà sau khi được nhẻ sẽ được ươi vào các rổ để giữ cho lá không bị nát.
• Lên hạng: Lá trà được lựa chọn và sắp xếp thành các hàng khác nhau dựa trên kích thước và hình dáng của lá.

• Phơi khô: Lá trà Shan Tuyết Phìn Hồ được phơi khô một cách nhẹ nhàng, thường dưới bóng cây hoặc trong điều kiện ẩm ướt để đảm bảo rằng lá trà không mất quá nhiều nước và giữ lại hương vị tươi mới.

Hồng trà

Quy trình chế biến của Hồng trà Shan:

• Thu hoạch: Quá trình bắt đầu với việc thu hoạch lá trà. Lá trà được chọn lựa từ các cây trà đạt chất lượng cao nhất. Ở Shan Phìn Hồ, việc thu hoạch thường được thực hiện bằng tay để đảm bảo lá trà được cắt bằng cách làm hại nhất, từ đó tối ưu hóa chất lượng và hương vị.
• Làm khô: Sau khi thu hoạch, lá trà được đặt trong không gian thông thoáng để làm khô. Quá trình này giúp làm mềm lá trà và giảm đi lượng nước trong lá, từ đó tạo điều kiện cho các bước chế biến tiếp theo.
• Sấy: Sau khi đạt được mức độ oxy hóa mong muốn, lá trà được sấy để ngừng quá trình này. Quá trình sấy giúp giữ nguyên hương vị và màu sắc của trà, ngăn chặn quá trình oxy hóa tiếp tục diễn ra.

Sắp xếp: Lá trà Shan Tuyết Phìn Hồ được phân loại theo kích thước, màu sắc và chất lượng để tách những lá trà tốt nhất cho quá trình đóng gói và bán hàng.

Đặc Điểm Của Trà Shan Tuyết Phìn Hồ

Shan Tuyết Phìn Hồ có những đặc điểm:

Hương Vị

Trà Shan Tuyết Phìn Hồ là một loại trà đặc biệt được sản xuất từ lá trà tại vùng cao nguyên Shan Phìn Hồ ở miền bắc Việt Nam. Hương vị của trà này thường mang đậm đà và phức tạp, có thể thay đổi tùy theo phương pháp chế biến và chủng loại cây trà. Trà Shan Phìn Hồ còn có thể có một chút độ acid nhẹ, tạo ra một trải nghiệm khoái khẩu độc đáo.

Mùi Thơm

Trà Shan Tuyết Phìn Hồ có hương thơm tự nhiên của lá trà, có thể là hoa, thảo mộc, hoặc trái cây. Hương vị thường được mô tả là đắng nhẹ hoặc hậu vị ngọt ngào, cùng với một sự cân bằng hoàn hảo giữa các yếu tố như độ chát, hương thơm, và độ đậm đà.

Màu Sắc

Trà Shan Tuyết Phìn Hồ có màu vàng nhạt tùy thuộc vào cách chế biến và độ tuổi của lá trà. Màu sắc của trà Shan Phìn Hồ còn thể hiện sự chăm sóc và kỹ thuật chế biến tinh tế của người làm trà.

1000M sử dụng trà Shan Tuyết Phìn Hồ chất lượng cao

1000M đã bắt tay vào hợp tác và cùng phát triển món chè Shan Tuyết Phìn Hồ đặc sản được thể hiện qua:

Hợp Tác Với Hợp Tác Xã Phìn Hồ

1000M đã đến thăm những cây trà cổ thụ rộng lớn và quyết định hợp tác với Hợp tác xã Phìn Hồ để cùng bà con nông dân nơi đây phát triển hương vị trà đặc sản và và giúp đỡ bà con có thể nâng cao nguồn thu nhập ổn định cuộc sống.

Mua 100 Gốc Trà Shan Tuyết Cổ Thụ

1000M đã thu mua 100 gốc trà Shan Tuyết Cổ Thụ Phìn Hồ để có thể duy trì được nguồn nguyên liệu làm món trà Shan Tuyết Thượng Hạng tại 1000M.

Quỹ Bảo Tồn Trà Shan Tuyết Cổ Thụ

Quỹ bảo tồn trà Shan Tuyết cổ thụ là một tổ chức bảo tồn và bảo vệ cây trà Shan cổ thụ. 1000M tổ chức quỹ bảo tồn với mục tiêu duy trì và bảo vệ, phát triển khu vực trồng trà Shan Tuyết.

Địa chỉ thưởng thức trà Shan Tuyết Phìn Hồ - 1000M

Mời bạn ghé 1000M - 45 Nguyễn Thị Định để cùng thưởng thức trà Shan Tuyết Phìn Hồ thượng hạng tại tất cả các cơ sở 1000M trên toàn quốc.

Bài viết trên của 1000M đã cung cấp thông tin chi tiết về trà Shan Tuyết Phìn Hồ. Hãy cùng nhau đón chờ các bài viết tiếp theo để hiểu thêm về trà đặc sản tại 1000M nhé!