Lại sắp tới Noel nữa rồi, năm nay mình lười nên từ giữa năm tới giờ chả đụng gì tới cái lò nướng. Lũ mèo nhà mình có vẻ tiu nghỉu lắm, chúng chả có cơ hội trộm cướp và hôi của như năm ngoái nữa rồi. (Năm ngoái chỉ sơ ý có tý thôi mà chúng nó nẫng gần hết cái bánh to tướng của mình, mình chỉ cướp lại được 1 mẩu bé tí tẹo, ăn chả bõ dính răng ?
Mình chèn mấy cái video dạy làm bánh khúc cây noel ở đây cho mọi người xem, trên mạng có nhiều video nhưng mình chọn cái nào đơn giản, dễ hiểu và hướng dẫn cụ thể nhất.
Video này dạy từ bắt đầu làm bánh bông lan cuộn, cách cuộn bánh, cách làm kem bơ sô cô la để phết lên bánh (làm kem bơ pha với sô cô la để bánh có màu nâu giống khúc cây, nếu thích khúc cây màu trắng thì không dùng sô cô la trong kem bơ), phết kem lên bánh, cuộn bánh lại, trang trí bánh. Đây là kiểu trang trí đơn giản nhất. Làm bánh khúc cây không cần phải chà láng như bánh kem vì khúc cây nó xù xì chứ không láng o mịn màng, vì thế bánh này thực ra không khó về mặt trang trí. Có thể thay sô cô la bằng bột ca cao để làm kem bơ sô cô la hoặc dùng bột ca cao trong công thức làm bánh bông lan để bánh ra lò có màu nâu.
Ngoài ra nếu thích lòe loẹt hơn, có thể trang trí bánh khúc cây với các loại bông đường, kẹo đường, meringue làm nấm hay người tuyết, rắc đường bột làm tuyết, làm các vật trang trí nho nhỏ như cây thông noel, người tuyết, xe tuần lộc..v.v..v từ đường icing, rắc cốm màu, hoặc bắt bông kem trang trí cho nó hoa lá cành một chút. Những thứ trang trí nhỏ nhỏ này có thể tự làm hoặc mua được ở mấy tiệm bán đồ làm bánh
Dưới đây là video dạy làm meringue (bạn có thể tạo hình nấm, người tuyết..v.v..để gắn lên bánh). Meringue là đánh bông lòng trắng trứng với đường, tạo hình xong cho vào lò nướng cho nó cứng lên. Cái này ăn ngọt kinh khủng ? Công thức và cách làm: tham khảo ở đây:
Những chú Ma Meringue tinh nghịch
Có thể tham khảo thêm cách làm meringue ở trang savourydays.com. Mình không dẫn link vào đây được vì sợ vi phạm bản quyền. Xem video ở đây:(Cách đánh meringue)
Xem video ở đây: Tạo hình nấm
Một số mẫu bánh noel đơn giản mà dễ thương (sưu tầm)
Khúc cây này màu trắng vì không pha kem với sô cô la hay bột ca cao
Khúc cây này có nấm nè, nấm làm từ meringue đó
Bánh này dành cho người không thích ăn kem
Mấy trang này cũng có nhiều mẫu bánh đơn giản mà đẹp sang trọng
http://delectabledessertcollection.blogspot.com/2012/10/buche-de-noel.html
http://laylita.com/recipes/2011/12/19/buche-de-noel-or-christmas-yule-log-cake/
http://www.dreamstime.com/royalty-free-stock-image-christmas-buche-de-noel-cake-image21998736
Bên tastemade.com năm nay có công thức bánh khúc cây vị bạc hà, nhân kem vị bạc hà rắc vụn kẹo giòn, bên ngoài mặt bánh phủ sô cô la và trên rắc kẹo đường (candy cane), mình thấy hấp dẫn kinh khủng, bạn xem clip dưới nếu thấy ngon lấy công thức về làm để đổi khẩu vị nhé, ngon nhắm nhắm luôn :))
Chocolate peppermint Yule Roll - Bánh khúc cây vị bạc hà phủ sô cô la và kẹo giòn - bấm vào đây xem clip và lấy công thức
